超有福的素食菜單,推薦10道素食菜

2019年02月12日     2,510     檢舉

春季飲食調養宜清淡可口

宜多吃新鮮蔬菜和水果

宜多喝水防止毒素損害肝臟

增強血液循環促進新陳代謝

減少代謝產物和毒素對肝臟的損害

飲食要清淡

注重養陰

多用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物

減少油炸、燒烤等

多吃薑、枸杞、山藥及豆類等

有助提升免疫調節機能。

推薦食譜:

1 西蘭花燴雙菇

材料:西蘭花,鮮草菇,鮮香菇,素蠔油,植物油,鹽,果蔬粉水澱粉

步驟:

1、西蘭花去莖,切成小朵,洗淨。

2、草菇香菇洗淨切塊。

3、西蘭花焯水,雙菇焯水。

4、炒鍋內放油,加入全部材料翻炒。

5、加入適量素蠔油,加入一點水。

6、小火煨一分鐘。

7、加鹽,果蔬粉調味後用水澱粉勾芡,翻拌均勻後即可出鍋。

2 素炒

材料:蓮藕150g,荷蘭豆100g,油30ml,鹽5g,泡發黑木耳10g,冬筍片50g,紅椒適量,果蔬粉2g

步驟:

1、蓮藕去皮切片泡入清水中,黑木耳,荷蘭豆摘洗乾淨,冬筍片準備,紅椒切片。

2、鍋內水開後加入2克鹽再把黑木耳,荷蘭豆,冬筍片下入焯水後撈起過清水沖洗乾淨。

3、熱鍋倒油,油溫7分熱。

4、除紅椒片外,所有食材全部倒入煸炒均勻。

5、加入鹽煸炒均勻。

6、再把紅椒片加入煸炒至斷生。

7、加入果蔬粉煸炒均勻後熄火出鍋。

3 枸杞炒菠菜

材料:菠菜500克,枸杞10克,橄欖油3ml,鹽2克

步驟:

1、菠菜洗淨浸泡10分鐘,瀝乾水。

2、熱鍋,倒油橄欖油。

3、放入洗淨的菠菜爆炒。

4、稍微變軟的時候,加入洗淨的枸杞。

5、放鹽,炒均即可。

4 芹菜百合炒白果

材料:芹菜兩根,鮮百合兩顆,白果一把,橄欖油適量,鹽、果蔬粉適量

步驟:

1、準備食材,白果去殼,百合掰片洗淨,芹菜切段。

2、白果焯水。

3、焯至黃色後撈出備用。

4、鍋內燒熱橄欖油,然後先放芹菜,再放白果,最後放百合,快速翻炒後加入鹽和果蔬粉調味即可。

5 牛油果米飯塔

材料:糙米飯1小碗,牛油果1個,橄欖油,鹽、黑胡椒粉、黑白芝麻、杏仁碎、山核桃適量,檸檬片2片,薄荷葉4片

步驟:

1、牛油果切開取出果肉。

2、加入橄欖油,黑胡椒粉和鹽,擠少許檸檬汁搗成泥。

3、糙米飯加少許鹽調味,拌入黑白熟芝麻。

4、米飯放入模具壓實。

5、再添入牛油果泥抹平壓實。

6、手沾些清水,從底部向上推出米飯牛油果脫模,放在盤中開始表面裝飾。

7、撒杏仁碎和山核桃,插1/4片檸檬,一片薄荷葉,完成。

6 蓮子玉米飯

材料:蓮子,甜玉米,大米

步驟:

1、蓮子需預先泡透。

2、取一電飯鍋,投洗淨的米與水,水量為1:1。

3、再放蓮子與玉米。

4、煮1小左右,電飯鍋轉保溫後用筷子打松煮好的飯。

5、再焐10分鐘即可食用。

7 百合紅豆沙

材料:紅豆100克,百合50克,紅糖30克,核桃碎少許

步驟:

1、紅豆用水浸泡6小時以上。

2、把紅豆、百合、紅糖和清水一起放進豆漿機裡。

3、按下豆漿機相關功能鍵。

4、豆漿機工作完畢就有香味濃郁,很細膩。

5、散上少許核桃碎即可享用。

8 香菇豆腐泡娃娃菜

材料:香菇1小碟,豆腐泡1小碟,娃娃菜2顆,生抽1勺,素蠔油1勺,油鹽適量

步驟:

1、熱鍋涼油, 放入香菇進去翻炒。

2、微微翻炒幾下後加入豆腐泡進去翻炒。

3、加入適量的生抽進去翻炒, 加入適量的水。

4、再倒入適量的素蠔油, 燉煮兩分鐘。

5、放入切成片的娃娃菜。

6、加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。

9 青豆山藥胡蘿蔔丁

材料:青豆1小蝶,山藥1小段,胡蘿蔔1根,油鹽適量

步驟:

1、燒鍋開水, 加入少許鹽和幾滴油, 將青豆放入裡面焯煮。

2、待青豆八成熟時放入山藥丁進去一起焯一下。

3、焯好後撈出瀝乾水份。

4、熱鍋涼油, 放入胡蘿丁進去翻炒。

5、翻炒幾下後加入焯好的青豆和山藥丁進去翻炒。

6、最後加入鹽調味, 翻炒均勻後盛入盤中。

10 山藥養生粥

材料:鐵棍山藥半根,胡蘿蔔半個,西蘭花4朵,大米160g,水或高湯適量,鹽少許,胡椒粉少許,芝麻油幾滴

步驟:

1、大米淘洗乾淨,加入適量的水或高湯,中火煮。

2、山藥胡蘿蔔去皮,山藥切斜片,胡蘿蔔切小丁。

3、大米燒開後,把切好的山藥和胡蘿蔔丁倒入,燒開轉小火慢煮15-20分鐘左右。

4、西蘭花用流動水沖洗乾淨,掰小朵備用。

5、粥熬至濃稠,大米成米花時把西蘭花加入,煮至3-4分鐘關火。

6、最後加入少許的鹽和胡椒粉,滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可。

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