韓式辣醬腌蘿蔔,炸咖喱雙花,雙茄打滷面

2019年02月13日     909     檢舉

韓式辣醬腌蘿蔔

韓式辣醬腌蘿蔔的做法

用料

山西老陳醋 1湯匙 水果蘿蔔 1/2根 胡蘿蔔 1根 延吉韓式辣醬 3湯匙 2茶匙 白糖 1茶匙

韓式辣醬腌蘿蔔的做法

水果蘿蔔、胡蘿蔔去皮,切成小丁,放入鹽腌制15分鐘後控干水分

韓式辣醬腌蘿蔔的做法 步驟1

將韓式辣醬、白糖、山西老陳醋倒入蘿蔔中攪拌均勻

韓式辣醬腌蘿蔔的做法 步驟2

將拌好的蘿蔔放入密封玻璃罐中,室溫腌制一天後放入冰箱冷藏保存即可

韓式辣醬腌蘿蔔的做法 步驟3

用料

白菜花 一顆 西蘭花 一顆 麵粉 8大匙 12大匙 咖喱粉 2小匙 1/2小匙

炸咖喱雙花的做法

白、綠菜花各一小顆,如果是大顆的,各取一半,分成小朵,如果有的小朵也比較大,那就一切兩半,洗凈控水待用

炸咖喱雙花的做法 步驟1

將8大匙麵粉,2小匙咖喱粉(推薦可達怡的咖喱粉,無五辛,味道好)1/2小匙鹽混合均勻,加入12大匙水拌勻,麵粉和水的比例是1:1.5。判斷麵糊稠度:不厚不薄剛好,即能均勻裹在菜上又不稀稀拉拉的到處滴。

炸咖喱雙花的做法 步驟2

鍋中加足量油加熱至八成熱,判斷油溫,滴入一滴麵糊,麵糊快速漂浮起來即可。將菜花在麵糊中蘸一下,放入油鍋中炸至顏色金黃漂浮起來即可撈出,西蘭花容易炸黑,注意要比白菜花炸的時間短些。放在吸油紙上吸掉過多油即可~開吃

炸咖喱雙花的做法 步驟3

番茄和茄子真是太般配了。

家裡的碗不是太大就是太小。昨天在日本店買了兩個大碗,專門吃面用。今天想著,不能辜負了這兩個碗,做個麵條吧。

天氣慢慢轉暖了,院子裡的風信子和山茶花都開了,真美。

這是2人份的量。

用料

鮮麵條 4兩 茄子 2根 番茄 3個 1個 豆瓣醬 1湯匙 1/4+1/4茶匙 小蔥(可略) 1根

雙茄打滷面的做法

茄子去皮切成小丁,撒1/4茶匙的鹽,放置10分鐘待出水,用手拽干水份,備用。番茄用軟皮削去皮,切成小塊。蒜取一瓣,片成薄片,剩下的剁成蒜泥

雙茄打滷面的做法 步驟1

煮鍋里把麵條煮上。炒鍋里熱油下番茄塊,撒1/4茶匙鹽,翻炒成番茄醬,出鍋備用。

雙茄打滷面的做法 步驟2

熱油爆香蒜泥,把茄子丁倒進去一起翻炒至斷生。

雙茄打滷面的做法 步驟3

倒入番茄醬,加一湯匙豆瓣醬,攪拌均勻。

雙茄打滷面的做法 步驟4

在茄鹵上擺上蒜薄片,燜煮片刻,待蒜蒸出香味。

雙茄打滷面的做法 步驟5

把雙茄鹵澆到煮好的麵條上,撒點兒蔥花。

雙茄打滷面的做法 步驟6

小貼士

1.蒜要分2次放才香。五辛素的朋友可以忽略蔥蒜,也好吃的。

2.番茄加些鹽炒,容易出水

想吃了,自己做!沒有高壓鍋,我就慢慢熬,哼哼

自己做的紅豆沙也沒有外面的那麼甜,甜的受不了啊~

用料

紅豆

自製紅豆沙的做法

紅豆泡一晚上

大鍋加水入豆子煮開轉小火

一直煮啊煮啊煮

煮到成醬的樣子,轉到不粘鍋,中小火

用勺子把煮到很軟很軟豆子進一步壓碎,邊炒邊攪拌,加適量糖,繼續。

最後水乾了就成紅豆沙了

小貼士

要是講究的就進一步過篩,把豆皮濾掉。我倒覺得有點皮挺好的,多自然多健康啊哈哈~