番茄干天使面,炸茄子,泡椒花生,玫瑰紅豆漿。

2019年02月13日     618     檢舉

天使面Angel Hair 最細的義大利面,煮起來很快,按照包裝上的標識,水開後下鍋煮三分鐘即可

風乾番茄干,用的是西餐專用的大番茄干,不是超市裡的蜜餞聖女果哦。西餐原料專賣店有賣,自己做的話就是大西紅柿一切兩半,放食物風乾機上慢慢風乾即可(這種風乾機很常見,淘寶上兩百元左右的就很適合家庭用)

番茄干味道濃郁,配上煎茄子做配菜味道很搭

用料

天使面 一人份 新鮮西紅柿 2個 風乾番茄干 3個 1/2小匙 黑胡椒粉 1/4小匙 檸檬汁 1小匙 茄子 一個

番茄干天使面的做法

鍋中燒開一鍋水,把新鮮西紅柿頂端輕輕劃十字,皮劃開即可,放入鍋中燙1分鐘撈出,剝掉外皮,切丁待用

平底鍋燒熱下2大匙橄欖油,下番茄丁小火慢炒,加鹽和切成絲的番茄干同炒,鹽的加入會加速番茄成醬狀,早點放番茄干也可以讓它濃郁的風味釋放出來。炒至成醬狀,加黑胡椒粉和檸檬汁調味。

剛才燙西紅柿的那鍋水繼續燒開,下天使面煮3分鐘,直接撈到炒醬的平底鍋中,再加2大匙煮麵湯,拌炒均勻即可裝盤。

茄子切厚片,用橄欖油煎至皮脆肉嫩撒鹽即可配面

用料

茄子 2根 麵粉 1杯 澱粉 半杯 雞蛋 1隻 鹽、醬油

炸茄子的做法

茄子洗凈去蒂,用手撕成不規則的塊,放少許鹽和醬油攪拌調味,稍腌片刻讓茄子入味

取一隻大碗,放入一量杯麵粉,半量杯澱粉,打入一個雞蛋,加少許水調成麵糊備用

炒鍋內倒入小半鍋油,油溫燒熱至七八成熱時(表面有小氣泡翻滾),將腌好的茄子塊滾上面糊下鍋內炸,翻面炸至兩面焦黃夾出裝盤即可

小貼士

1、調麵糊的時候加入雞蛋可以使炸出的茄子更脆更香

2、炸之前腌制茄子時也可以依個人口味加入胡椒粉、辣椒粉等其它調味料。也可以不腌制茄子,直接炸,炸好後蘸椒鹽吃一樣美味

3、炸的時候火不要過大,開中火就行,以免炸過頭,記得及時翻個

4、此方法還可以用來炸其它食物,如菌菇、蘆筍等

味道相當不錯,花生的香甜中混和了泡椒的酸辣,既可以當小菜,又可以當零食,這下我家庫存的花生可不用愁了。

用料

花生米 野山椒 (泡椒) 花椒 涼開水

泡椒花生的做法

花生米用清水浸泡1小時,另換乾淨水,加鹽,燒開後再煮半小時,花生米即可煮熟。將煮熟的花生米用漏勺撈起晾涼備用

將買來的瓶裝野山椒撈出,切成兩半,和瓶里的汁水一起倒入大碗中,加入花椒粒、涼開水或礦泉水,攪拌均勻,泡椒汁即做好

最後放入花生米,在冰箱裡冰鎮一晚,第二天即可食用

紅豆是女性的恩物,在日本,女孩子頭回生理期,家人都會做紅豆飯來給女孩兒來吃~

紅豆和玫瑰一起,補血活血~淘寶來的古方紅糖更是補血的好東西,而且增加了紅豆漿的甜美~

這款紅豆漿,可以有一定補血暖身的效果,非常適合女性生理期飲用~~

用料

干玫瑰 8g 煮熟的紅豆 125g 紅糖 40g

玫瑰紅豆漿的做法

將玫瑰的蒂把去掉,只取花瓣

將玫瑰、紅豆、紅糖用豆漿機加開水,用五穀鍵製漿即可

小貼士

用開水,一是為了加快製漿時間,二是減少玫瑰香味的散失~

紅豆煮之前一定要泡透多換水,以去掉抑芽素等有害物質。

通常貓媽家裡,都是泡好許多紅豆來煮,然後一包包凍起來,隨吃隨用,配飯、粥、漿,做點心都方便~

如果有玫瑰醬,比用干玫瑰更可口。不會有干玫瑰帶來的那一點澀味~