不用烤箱,不用奶油,教你用蒸鍋做一個三色蒸蛋糕,怎麼吃都不怕上火了!!!

2019年02月14日     8,330     檢舉

廣告

不用烤箱,不用奶油,教你用蒸鍋做一個三色蒸蛋糕,怎麼吃都不怕上火了

烤出來的食物,水少油多,多吃易上火。而用「蒸」的方法做蛋糕,相對來說更健康。口感綿軟細膩,香甜可口,既可作早餐又可當下午茶,搭配優酪乳、果汁等飲品,美味又健康!今天給大家推薦的是一款顏值超高的三色蒸蛋糕,又好看,又好吃。

喜歡吃蛋糕嗎?今天懶人廚房跟您分享一道三色蒸蛋糕的做法,外形非常好看,吃起來鬆軟香甜,並且吃多了也不會上火,喜歡吃蛋糕的朋友可以試試。

用料:

低筋麵粉120g,牛奶70g,雞蛋5個,糖適量(根據自己口味調整),抹茶粉5g,可哥粉5g,玉米油10g,檸檬汁,椰蓉,葡萄乾。

廣告

做法:

首先將雞蛋的蛋黃與蛋清分開裝,注意:裝蛋清的容器一定要無水無油。

將蛋黃和蛋清內分別擠入一點檸檬汁,可以去蛋腥味,如果沒有檸檬,可以用一點白醋,效果是一樣的。

蛋黃中加入一點白糖和牛奶,用打蛋器打散,篩入低筋麵粉,用打蛋器攪拌均勻,待蛋液呈蛋糊狀,把玉米油倒入蛋液中,繼續攪拌。

廣告

蛋白中第一次加入適量的白糖,待蛋白打到有魚眼泡時,第二次加白糖,待蛋白打發至濃稠變白的時候最後一次加白糖,用打蛋器最高速攪打,打至蛋白呈硬性發泡。拎起打蛋器,能夠看到蛋白呈三角狀,倒扣蛋白不會掉落。

廣告

將蛋黃糊分三個碗裝,其中兩個碗中,分別加入可哥粉和抹茶粉,拌勻。

廣告

先在可哥粉的碗中,加入三分之一的蛋白拌勻,注意不畫圈攪拌,這樣容易消泡,用切拌的方式拌勻即可。倒入模具中,上鍋蒸到凝固定型。

廣告

第一層蒸好了以後,先用打蛋器再把蛋白打發一會兒,因為蛋白放置一會兒後,會消泡,再給它打發一下。

取一半的蛋白倒入原色的蛋黃糊內,還是用切拌的方式拌勻,倒入第一層蒸好的蛋糕裡,放入一點葡萄乾,用筷子把葡萄乾往下壓一壓,繼續上鍋蒸。

廣告

最後做抹茶色的蛋糕,在蛋黃糊內倒入椰蓉,拌勻,再加入剩下來的蛋白糊,拌勻,上鍋蒸。(最後一次加蛋白之前,還是要再把蛋白打發了再加。)

廣告

蛋糕蒸好以後取出,倒扣,脫模。切成自己喜歡的大小食用。

小貼士:

每加一層蛋糊的時候,一定要把蛋糕蒸凝固了。

整個過程稍微麻煩了一點,如果覺得太麻煩,您也可以三種顏色一起倒入模具內,然後再上鍋蒸。

第1頁

第2頁