教你自製素丸子,沒放一絲肉,但比肉還香,味道超讚!

2019年04月16日     20,523     檢舉

想吃丸子嗎?

想吃

那麼素食主義者想吃丸子

有哪些素丸子可以選擇呢?

要問我最愛哪一道丸子,那肯定非胡蘿蔔素丸子莫屬了,這款丸子雖然沒放一絲肉,但卻比肉還要香,做好的成品,外脆裡嫩,一口一個真過癮,不管是直接吃還是用來打火鍋,都特別的美味。

1 胡蘿蔔素丸子

我們都知道胡蘿蔔是一款非常有營養的蔬菜,常吃對身體非常有好處,但是很多小朋友都不太喜歡吃胡蘿蔔,我家的也不例外,可是每當我把胡蘿蔔做成素丸子,他就特別愛吃,所以啊,如果你家也有不愛吃胡蘿蔔的孩子,那麼不妨像我這樣,試著做成素丸子,說不定他也會變得很愛吃哦!

材料:胡蘿蔔一根、九層塔、香乾2塊、麵粉75克、孜然粉3克、鹽3克、水50克

做法步驟:

1、我們先將所有菜類食材洗乾淨,然後用刀切成細小的碎丁狀,盡量切的碎一些,切好後全部放入碗內。

2、接著往碗內加入75克的麵粉、3克孜然粉、3克鹽,如果家裡有五香粉的,也可以放一克進去。

3、然後往碗內加入50克水,用筷子混合均勻。

4、鍋內倒入半鍋油,燒到6成熱後,我們用勺子取適量的餡料,稍微攏圓一些後,快速放入鍋內,油炸定型。剩下依次操作。

5、炸到丸子表面金黃,並且有些硬的狀態,就可以熄火出鍋了。

6、成品,這道素丸子比肉還香,外脆裡嫩好美味,一口一個真過癮,你們也來試試吧!

2 香菇素丸

從日常飲食習慣中我們就可以去實踐低碳生活,保護環境,減少碳排放。今天做的香菇素丸留下的碳足跡很少,環保減排,不僅富含維生素和營養元素,而且美味可口。

香菇素丸用料多種,混合著各種蔬菜香味,輕輕一咬開,香得不得了!做好了還可以用來煮粉絲湯,打火鍋,紅燒,簡直是素食者的福音!

主料:豆腐1塊、馬蹄2個、胡蘿蔔2根、香菇6個、蓮藕1節、山藥半根

輔料:地瓜粉、小麥粉、植物油、 鹽、薑

做法步驟:

1、食材洗淨備好 ,山藥洗淨上鍋蒸熟,蒸熟的山藥捏成泥。連藕、胡蘿蔔、香菇切碎,豆腐搗碎,都放進盆裡。

2、加入適量的地瓜粉,少許的小麥粉。一小勺植物油,少許鹽攪拌均勻,拌的黏膩有彈性。

3、放進掌心搓成圓形。

4、這樣我們的香菇丸子就做好了,下面我們可以開始炸了。

5、平底鍋熱油後轉中小火,香菇丸子一個個放入炸。

6、炸到表面酥黃就好。

7、在家也能做出美味的香菇素丸~不僅富含維生素和營養元素,而且美味可口。

3 澆汁豆腐丸子

材料:滷水老豆腐200克,胡蘿蔔半根,麵粉、素蠔油、香油、花椒油、鹽、白芝麻、水澱粉適量

做法:

1、去皮後的胡蘿蔔用刀切成碎末。

2、把豆腐放到一隻大碗中,搗碎,再依次加入胡蘿蔔碎、鹽、素蠔油、香油、花椒油進行調味。

3、接著,把麵粉加進去,拌勻,用手抓揉成團。

4、再把拌勻的豆腐泥用手搓成丸子狀,放在盤中。

5、把做好的丸子放到蒸鍋中,用大火蒸7、8分鐘後即可關火。

6、起鍋倒入適量的清水,再加入適量素蠔油將其煮沸。

7、把蒸好的豆腐丸子放進去,讓豆腐入味。

8、待鍋中的豆腐顏色變深,淋入水澱粉,進行勾芡。

9、將做好的丸子盛入盤中,表面可以撒上芝麻,點綴香菜碎(可不加),即可享用啦。

4 茼蒿素丸子

材料:茼蒿、五香粉、鹽、麵粉

做法:

1、茼蒿洗淨,切碎,取適量鹽和五香粉灑在茼蒿碎裡,拌均勻(撒入鹽後,茼蒿會出水)。

2、取適量麵粉(別放太多),跟茼蒿拌勻(勿放水),以能輕鬆捏成圓球即可。此時丸子還是比較濕潤的狀態。

3、搭油鍋,七成熱時下丸子,炸至淡金黃色撈出(撈出後丸子的顏色還會加深)。

4、瀝油,完工,擺盤(可沾些喜愛的調料、醬料等食用)。

5 馬鈴薯丸子

材料:馬鈴薯,植物奶,澱粉,黑胡椒,白鬍椒,鹽,麵包糠,澱粉

做法:

1、將馬鈴薯切塊蒸熟。我是直接切塊扔在鍋裡煮的,大概十五分鐘後,拿筷子戳一下,能戳進去就表示熟了可以撈起來晾乾了。實在不會看熟了沒,拿筷子夾了咬一口試試。

2、馬鈴薯塊晾乾後,倒進保鮮袋,拿擀麵杖或者酒瓶,把馬鈴薯塊碾成泥,倒進碗裡,加入少許植物奶、澱粉、黑胡椒、白鬍椒、鹽,攪拌均勻。搓成丸子。

3、放入油鍋內炸至金黃即可。

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