只需三步,搞定一碗香噴噴的南瓜濃湯就這麼簡單!附10道南瓜素食料理

2019年05月19日     3,674     檢舉

今天朋友家聚餐,她做了一盆金燦燦的南瓜湯,但是我沒有喝。因為裡面有一大塊黃油。其實她放黃油的時候,我就提醒她,這個東西最好別用,但她很堅決,沒有黃油怎么喝啊,一點都不香!

看她麻利地把黃油扔進鍋中,也當著一大堆人的面,我不想掃興,沒再說什麼。

但是為了證明黃油並不是南瓜的真愛,我回家立刻就做了這款無黃油南瓜湯。豈止是無黃油,什麼油都沒有!

味道怎麼樣?我不說,只告訴你兒子們迅速就光碟了,你說要不要試試呢?

開始製作

南瓜濃湯

圖/文:曲小趣

食材:南瓜、花椰菜、野蘑菇(任何帶香味的乾蘑菇)、薑片、 亞麻籽、 南瓜籽、松仁、黑胡椒、鹽

製作步驟:

1、準備花椰菜、南瓜,切塊。南瓜不用去皮去籽。

2、把南瓜、花椰菜、野蘑菇、薑片放入鍋中。加水(水量剛剛沒過南瓜和花椰菜)。煮10分鐘左右(南瓜、花椰菜去生味,蘑菇煮出香味)。

3、亞麻籽、煮好的南瓜、花椰菜、野蘑菇連水一起放入破壁機打成泥,倒進碗中,撒入南瓜籽、松仁、黑胡椒、鹽即可。

小貼士:你還可以抓一小把松仁或腰果放進破壁機和南瓜一起打成泥,更香。

怎麼樣,就三步,夠簡單吧?儘管這麼簡單,味道卻絕對不輸給黃油南瓜湯哦!你也趕緊試試吧!

附:10道南瓜美味食譜

1 粉蒸南瓜

主料:小南瓜半個,青豆小半碗,乾香菇8個,炒米碾的粉5勺,生抽2勺,糖1勺,食用油2勺,鹽適量。

步驟:

1、提前把米在乾淨的炒鍋小火炒香,變微黃。 (可以多炒些平時用喲)

2、用料機機或者擀麵杖打碎。不要打太粉了,有點顆粒比較好吃。

3、南瓜選小的甜的,半個去皮切小塊。青豆洗乾淨,乾香菇泡發切小塊。

4、全都倒一塊,加2勺生抽,1勺糖,2勺食用油,適量鹽,抓勻。再加入5勺米粉,抓勻。

5、送進微波爐叮10分鐘或者蒸鍋水開蒸10-15分鐘,完成。

2 素燒南瓜

材料:南瓜,薑少許

做法:

1、南瓜去皮洗淨切成小塊,薑切末備用。

2、炒鍋裡放少量油燒熱,先下薑末炒香,然後下南瓜塊。

3、翻炒幾下後加入少許冷水改小火加蓋燉大約七八分鐘至南瓜熟軟即可。

4、略加些鹽調味後起鍋裝盤。

5、燉的時間要根據南瓜不同有所改變,塊不要切太大。

3 酸辣南瓜絲

材料:嫩南瓜,乾辣椒,薑

做法:

1、嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮,用勺子颳去瓤,擦成細絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲)。南瓜絲用流動的水沖洗後,用清水浸泡十分鐘。

2、準備炒菜之前,把泡好的南瓜絲撈出瀝乾水份,乾辣椒剪成小段、薑切絲

3、鍋燒熱放油,入乾辣椒段、薑絲煸出香味兒。

4、倒入南瓜絲,加一湯匙白醋快速翻炒。

5、大約一分鐘後加鹽和蘑菇精翻炒均勻即可出鍋。

4 涼拌香芹南瓜絲

材料:新鮮嫩南瓜一個,小西紅柿8粒,紅辣椒 2個(如果你不吃辛辣可省略)香芹2棵,黑胡椒粉少許,芝麻油少許,米醋適量 ,黑糖適量,有機醬油適量,檸檬半個

做法:

1、新鮮南瓜、香芹、小西紅柿在稀釋的酵素水中浸泡20-40分鐘洗乾淨待用。

2、南瓜切細絲,紅辣椒切細絲,西芹切小粒,小西紅柿攔腰切兩半。

3、把所有的材料放在一個大碗中,放入鹽,有機醬油,米醋,芝麻油,黑胡椒粉,黑糖攪拌均勻上碟裝盤即可食用。

這道菜原汁原味地保留了南瓜的清香,而且最大程度了保存了營養,趕快動手做一份給自己和家人分享吧!

5 素食南瓜壽司

食材:大米,黑米,葡萄乾,南瓜,香蕉,壽司海苔

步驟:

一、蒸米飯

1、取適量大米、黑米(大米的10分之一即可)、葡萄乾、圓南瓜(洗淨切小塊)洗淨,放入蒸米鍋內,蒸熟。

2、蒸熟後將米飯和南瓜盛碗內,散一會兒熱。

3、等溫溫的時候就可以用啦。

二、壽司製作

1、將壽司海苔平鋪在案板上。

2、把晾溫的米飯,用盛米飯的平勺,慢慢塗勻海苔。

3、把南瓜用同樣的方法鋪勻海苔。

4、切好的香蕉再放在最上面一層。

5、如果寶寶(2歲以上)足夠大了,可以再放一點蕃茄醬。 (蕃茄醬的選擇以添加劑越少的越好,超市購買的時候記得看清楚後面的配料表)

6、用手將弄好的海苔捲好,壽司就做好啦!

7、對切,如果想方便寶寶拿的話,就用小號的保鮮袋包好套起來再給寶寶,寶寶可以自己用手拿著吃。

6 腰果南瓜飯

主料:南瓜,香菇,腰果,香芹末

調料:鹽,蘑菇精,五香粉,胡椒粉,醬油

做法:

1、南瓜去皮洗淨、切成片、放入油中炸至六成熟撈出控乾油待用。

2、淨鍋、放入少許油、放入香菇絲煸出香味加入南瓜、加入調料、加少許水;將南瓜炒熟、水份收乾、再加入米飯、香芹末、炒勻撒上腰果出鍋裝入盛器中即可。

7 椰香南瓜濃湯

材料:粉質的老南瓜半個,腰果1把,新鮮椰子肉 (或者椰子粉)1個,喜瑪拉雅鹽少許,羅勒碎 (或者紫蘇葉)少許,橄欖油少許,肉蔻粉少許

做法:

1、腰果浸泡一晚。

2、南瓜去皮去籽,切片蒸熟。

3、把新鮮椰肉切小塊,加水放入破壁機中打碎,然後再一些水,過濾去渣,這個就是新鮮的椰子汁。

4、把所有的材料放入破壁機中,打得順滑即可食用啦。

8 蒸南瓜丸

主料:南瓜300g、糯米粉300g、麵粉100g

輔料:油適量、白糖80g、黑芝麻30g

步驟:

1、把南瓜去皮切薄片。

2、用蒸鍋熟透。

3、加少許水。

4、用料理機打成南瓜泥。

5、糯米粉、麵粉裡加南瓜泥,加白糖用筷子拌均勻。

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