天天吃一顆煮雞蛋,身體會收穫多種好處,但煮雞蛋時別犯這種錯

默認分類     2019年05月21日

要問到什麼食物最有營養?很多人第一個想到總會是雞蛋,沒錯,雞蛋不僅營養價值高,關鍵是廣大人民都能吃得起。總得來說,雞蛋是當之無愧的物美價廉食物。

對於絕大多數的群體,每天都一顆雞蛋都是沒有問題的。特別要注意的是切除膽囊的人、腎臟肝臟功能有障礙的人,還需根據自身情況來看。

天天吃一顆煮雞蛋,身體會收穫哪些好處呢?

大家都知道雞蛋中富含優質蛋白。一顆雞蛋中含有7g左右的蛋白質,更好的是這種蛋白質屬於優質蛋白。什麼叫優質蛋白?優質蛋白是指蛋白質的的胺基酸模式,非常接近人體蛋白質的胺基酸模式,且極易容易被人體吸收。

兒童跟老年人每天吃一顆煮雞蛋,不僅能夠維持自身的生理功能,對於兒童來說還能促進機體的生長發育,對於老年人來說,還可以延緩機體的衰老,可謂是養生的全能選手。對蛋黃,大家也不要誤解,蛋黃跟蛋清相比,一整顆的雞蛋中一大部分的營養都在蛋黃中。

至於最需要擔心蛋黃的人群,是自身患有膽囊炎的人,在病情嚴重的情況下,想吃蛋黃還需聽從醫生的建議,避免給病情帶來不必要的麻煩。

雖然雞蛋這麼好,但在煮雞蛋時大家不要犯這個錯誤:煮雞蛋時間別太長

有的人喜歡是半熟的雞蛋,人們把這種雞蛋叫溏心蛋。溏心蛋的烹飪特點是蛋清蛋黃都沒有達到充分成熟的地步。如果蛋清沒有成熟,在生的蛋清中,含有可以抵抗機體吸收生物素的兩種成分,一種是抗生物素,另一種是抗胰蛋白酶。

這樣沒熟的雞蛋,一方面營養不好另一方面還容易影響營養物質的吸收。當然,也不是說任由煮雞蛋的時間,如果煮雞蛋的時間太長也不利,時間長的雞蛋不僅口感差,特別是蛋黃還容易出現氧化反應,生成硫化鐵。也就是人們觀察到雞蛋黃髮青的現象,這樣的雞蛋就說明主食間長了。

簡單來說,水煮雞蛋時間越長,氧化程度也就會越大,那麼這樣的雞蛋損失的營養也就會越多。

那應該煮多長時間呢?正確的方式是,把煮雞蛋的時間控制在10分鐘的範圍就可以了,用冷水煮還不容易讓雞蛋殼破裂。這樣的雞蛋營養以及口感都是最佳的,對身體健康最有好處。

各位朋友,你每天都吃水煮雞蛋嗎?又是如何烹飪的?不妨在下方評論中留言,分享你的做法。