一分鐘學會包粽子,端午到了快學起來吧

默認分類     2019年05月25日

端午節快到了,

最簡單的包粽子方法偷偷教給你,

學會了親手做給家人和朋友吧!

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第一步:準備

粽葉

1、干粽葉用清水浸泡過夜,新鮮粽葉省略此步。

2、粽葉泡好後用清水將兩面洗乾淨,可用手擦,也可使用清洗工具。

3、往鍋里加大量水燒開,把粽葉放入鍋中用開水燙三分鐘。

4、將粽葉撈出,剪掉葉柄,再用清水沖洗一遍,瀝干備用。

糯米

1、糯米用清水淘洗乾淨後加水泡發8小時,直到能用手輕鬆捏碎的程度。

2、將泡發好的糯米瀝干水分,加入適量的食用油、醬油、鹽、白糖,攪拌均勻備用。

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第二步:調餡

豬肉餡材料:五花肉、醬油、鹽、白糖

1、將五花肉用清水洗凈,選用有一定脂肪的五花肉更美味。

2、把五花肉切成大小均等的方塊放入碗中,加入一匙醬油、小半匙鹽和一小匙白糖,攪拌均勻。

3、攪拌好的五花肉靜置腌制兩小時即可使用。

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第三步:包

1、挑取兩片粽葉,讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀,漏斗下方一定要緊密,不然會漏米。

2、加入適量糯米,至漏斗二分之一處,用湯匙按壓一下,使底部更加充盈。

3、加入一塊腌好的五花肉,也用湯匙稍微按壓一下。

4、再次加入糯米,用湯匙壓實,使之與漏鬥口齊平。不能加太少,以免粽子看上去乾癟;也不能加太多,以免粽子在煮的過程中散架。

5、將上端的粽葉壓下來,蓋住漏斗面。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下,裹嚴。之後的粽葉尖端向一側摺疊。

6、用繩子捆住粽子。整個過程都要用手壓住,一不小心糯米就會漏出來。

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第四步:煮

1、把粽子擺在鍋中,倒入沸水。水一定要沒過粽子表面。

2、大火燒開轉中小火慢蒸,兩小時左右糯米就會變得軟糯。

3、裝盤、開吃!