餃子皮別只知道包餃子,分享5道快手懶人早餐,從此早餐不再愁

默認分類     2019年05月27日

餃子皮顧名思義是用來包餃子的,可是很多人卻不知道,餃子皮其實對於做早餐來說,簡直就是萬能的,今天分享5道用餃子皮做的快手懶人早餐!學會這一招,從此早餐都不要愁啦,一周早餐不重樣!

【懶人餡兒餅】

食材:韭菜200克,雞蛋1個,香腸1根,胡蘿蔔小半根,餃子皮16張。

【步驟】1、韭菜洗凈切小段,雞蛋炒成雞蛋皮切碎,香腸切小丁,胡蘿蔔切碎。

2、將所有食材攪拌均勻,先倒入一勺油拌勻,再放入適量鹽拌勻。先放油再放鹽,能讓韭菜鎖住水分不出水。

3、餃子皮用擀麵杖稍微再擀薄一些。這樣成品皮兒更薄。

4、取一張餃子皮,包入韭菜雞蛋餡兒。收口收緊。每包好一個,用保鮮膜蓋好。

5、將所有餡兒餅包好,收口朝下,用手稍微按扁。

6、料理鍋燒熱,煎盤刷一層油,放入餡兒餅,在餡兒餅的表面再刷一層油鎖住水分。

7、蓋上鍋蓋,燜2分鐘。料理鍋我用的中大火,自己在家用煤氣灶的話就用中火。

8、煎至兩面金黃酥脆就可以了,韭菜雞蛋餡兒很好熟。

【豆角雞蛋包子】

食材:豆角1把,饅頭半個,雞蛋1個,餃子皮適量,蚝油1勺,香油1勺,鹽適量。

【步驟】1、準備食材,一把豆角、一個雞蛋,半個饅頭,一些餃子皮。包素包子的時候在餡兒裡面放入饊子或者酥脆的饅頭丁,會增加餡兒的香味,非常好吃哦!

2、半個饅頭切成丁,入油鍋炒至酥脆。也可以用金絲饊子代替。

3、鍋中燒水,水開放入豆角,焯水5分鐘。撈出過涼水。

4、雞蛋煎成雞蛋皮切碎,豆角切碎。食材混合,先放入一勺香油一勺蚝油拌勻,再添加適量鹽調味。

5、取一張餃子皮,包入一些餡兒料。

6、鍋中燒水,放上蒸籠,直接冷水上鍋蒸。上汽後繼續蒸八到十分鐘就可以了。

【紫薯餅】

食材:紫薯一個,餃子皮8張,蜂蜜適量。

【步驟】1、紫薯去皮切片,上鍋蒸熟,早上為了節省時間,紫薯切的越薄越好,節省時間。

2、蒸好的紫薯,加入一勺蜂蜜,壓成紫薯泥。

3、取一張餃子皮,包入一勺紫薯餡兒,像包包子一樣捏褶子,收口收緊朝下按扁。

4、鍋中不需要放油,直接放入紫薯餅中火煎。紫薯餡兒本來就是熟的,只需要將餃子皮煎熟。

5、煎至一面出現焦點,翻過面來繼續煎,確認餃子皮熟了就可以了。

【蛋「抱」餃子】

食材:餃子皮、豬肉餡兒、雞蛋、蒜苗、芝麻、食用油、開水、

【步驟】1、準備食材,餃子皮11-12張,豬肉餡100克,雞蛋2個,蒜苗、芝麻適量。豬肉餡兒中加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、鹽攪拌均勻備用。

2、餃子皮包上豬肉餡兒,包成彎月形狀,餃子皮中間包入肉餡兒,對摺,沿著邊緣捏褶子就可以了。

3、不粘鍋刷一層油,開最小火,包好的餃子放入鍋中,排列好。

4、倒入沒過餃子三分之二的開水,輕輕的倒進去。蓋上鍋蓋。

5、中火煮至水分即將收干。轉最小火。

6、兩個雞蛋加入適量鹽打散,儘量攪打均勻。這樣最後成品比較好看。蛋液沿著餃子邊緣倒進去,輕輕晃動鍋,讓蛋液流淌平整。

7、撒上一些芝麻,蓋上鍋蓋,小火煎至蛋液凝固,撒上一些蔥花或者蒜苗即可。

【豬肉千層餅】

食材:餃子皮、豬肉餡兒。

1、豬肉餡加入生抽、蚝油、胡椒粉、蔥姜水攪拌上勁,加入鹽拌勻備用。

2、包餃子剩下的餃子皮,取3張餃子皮,擀成薄片。

3、在一張餃子皮上均勻地抹上一些肉餡兒,餃子皮邊緣抹上少許清水。

4、蓋上一張餃子皮,繼續均勻地抹上一些肉餡兒,再蓋上一張餃子皮。

5、我買的是小餃子皮,所以我就3張餃子皮為一組,如果買的大餃子皮,完全可以5張餃子皮為一組。

6、做好的千層餅,用手稍微按扁一些。鍋中倒一些食用油,放入千層餅,小火煎。

7、一面金黃,翻面,煎至兩面金黃。一定要小火煎,否則外皮焦了,肉餡兒還沒熟。

當然了,餃子皮還可以做鍋貼、做燒麥、做蔥油餅、做春餅,有機會再跟大家分享哦!

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