常吃雞蛋,但你知道這些禁忌嗎?雞蛋禁忌大全,現在知道還不晚!

2019年07月14日     4,256     檢舉

雞蛋是生活中很常見的食材,很多人都喜歡吃雞蛋,那麼對於雞蛋的一些禁忌,大家有多少的了解呢?吃雞蛋禁忌是什麼呢?相信大家都想了解一下,下面就讓我們一起來好好了解一下關於雞蛋的所有禁忌吧

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一、與雞蛋相剋食物

1,紅糖與生雞蛋相剋:同食會引起中毒。

2,雞蛋與味精相剋:破壞雞蛋的天然鮮味。

3、雞蛋與茶相剋:影響人體對蛋白質的吸收和利用。

4、雞蛋與豆漿相剋:降低人體對蛋白質的吸收率。

5、雞蛋與地瓜相剋:同食會腹痛。

6、雞蛋與消炎片相剋:同食會中毒。

7、雞蛋與兔肉相剋:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。

8、雞蛋與鵝肉相剋:同食傷元氣。

9、雞蛋忌糖精----同食中毒。

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二、哪些人需要慎吃

1.腎炎患者

腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內尿素增多,導致腎炎病情加重, 甚至出現尿毒症。

2.高血壓晚期患者

高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化,系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者,應慎吃雞蛋或遵醫囑。

3.蛋白質過敏者

有些人吃了雞蛋後會胃痛,或出現斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用,即可引起過敏反應,出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此,此類人群不宜吃雞蛋。

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4.高膽固醇血症者

對已有高膽固醇血症者,尤其是重度患者,應儘量少吃或不吃,或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達1400毫克每百克。

5.初期產婦

坐月子期間常以雞蛋為主食,但吃雞蛋並非越多越好。分娩後數小時內最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大,出汗多,體內體液不足,消化能力隨之下降,若產後立即吃雞蛋,就難以消化吸收,增加胃腸負擔,這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養,一天吃很多個雞蛋,其實這對身體並無好處,產婦每天吃3個雞蛋就夠了。

6.半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因為蛋清中蛋白分子較小,會透過寶寶幼嫩的腸壁進入到血液當中,容易引起過敏。

7.寶寶發燒不宜吃雞蛋。雞蛋會產生「額外」熱量,反而增加體內內熱,不利於康復。寶寶發熱需要吃些易消化易吸收的食物,如粥,米湯,白蘿蔔水等,還可以吃些維生素C豐富的果蔬。

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三、哪些雞蛋不能吃

1.生雞蛋

不少人在吃雞蛋的時候,也是會生吃雞蛋,但生雞蛋屬於難消化的食物,食物進入身體需要靠腸胃中的胃蛋白酶、小腸中的胰蛋白酶進行吸收,但是,在生雞蛋的蛋清中有一種抗胰蛋白酶的物質,會阻礙蛋白質的消化、吸收。

重要的是在吃生雞蛋的時候,是會吸收很多的細菌,這些細菌包括致病的沙門氏菌、黴菌、寄生蟲等,吃進身體的時候,會造成乾嘔、腹痛、腹瀉、渾身無力的症狀。

2.毛雞蛋

毛雞蛋又叫死胎蛋,是雞蛋在孵化過程中受到溫度、濕度或者是病菌的影響,導致雞胚停止發育。這種雞蛋中的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉,喪失了大部分營養成分,同時雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌,吃了不僅不能增加營養,而且吃後容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。

3.霉雞蛋

雞蛋遭到雨淋或受潮後,蛋殼表面的保護膜會被洗掉,導致細菌侵入蛋內發霉變質,蛋殼上出現黑斑,這時就不能食用了。

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4.散黃蛋

雞蛋放久了,蛋白中的站液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀,無法固定蛋黃,就會導致蛋黃變散,如果散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可以吃,但如果蛋白質已變質、有臭味就不能吃了。

5.黏殼蛋

黏殼蛋是指蛋黃緊貼於蛋殼,主要是由於雞蛋儲存時間過長造成的。

6.裂紋蛋

雞蛋有裂縫、裂紋,細菌就很容易侵入,因此,如果裂紋蛋放了較長時間,就不能吃了。

​通過上面關於生活中吃雞蛋的簡單描述,相信大家對於吃雞蛋的一些禁忌有了更多的了解,在生活中吃雞蛋不是一件簡單的事情,吃雞蛋也有很多注意事項的,這些注意事項要是被忽略對於健康是有傷害的,希望上面的介紹對於大家保健身體有所幫助。在以後的生活中,合理的吃雞蛋,通過吃雞蛋獲得健康的身體