素食料理(酸菜)皇帝菜

2017年12月20日     8136     檢舉

素食料理(酸菜)皇帝菜

簡介

民間高手如雲~ 這是一道會讓人 腸胃舞動的開胃菜 更是能獨當一面的「皇帝菜」 學起來 讓餐桌添精彩

人生滋味之~

酸甜苦辣阿叄菜

食材: 紅蘿蔔:1-1個半 香菇:5-7朵,浸軟,去蒂 金菇肉:3/4小碗 豆卜:10粒,切半 芥菜:2-3棵,切塊 鮑魚菇:1包(小包) 金針菇:2包 番茄:4個,切塊 豆皮:隨喜

配料: 薑片:7-10片 辣椒幹:10-15條,洗淨瀝乾 香茅:3支,拍扁 asam片:7片,洗淨 asam膏:一大匙,半碗水拌均

調味料: 番茄醬:半碗 辣椒醬:1湯匙 素蠔油:2湯匙 marmite:1大匙(禁五辛可免) 素鮑魚汁:2-3匙 糖:適量 鹽:少許 水:適量

做法:

1)下半碗油暴香薑片和辣椒幹。

2)加入香茅、紅蘿蔔、香菇、金菇肉和豆卜翻炒。

3)加入兩大碗清水、asam水和asam片和所有調味料,再加入芥菜,蓋上蓋子以中大火燜煮45分鐘至1小時左右,當中要注意水份蒸發,需適量加入。

4)最後加入豆皮、番茄、金針菇、鮑魚菇燜煮15-25分鐘即可。隔夜更好吃。

原料

食材:, 紅蘿蔔:1-1個半, 香菇:5-7朵,浸軟,去蒂, 金菇肉:3/4小碗, 豆卜:10粒,切半, 芥菜:2-3棵,切塊, 鮑魚菇:1包(小包), 金針菇:2包, 番茄:4個,切塊, 豆皮:隨喜, , 配料:, 薑片:7-10片, 辣椒干:10-15條,洗凈瀝干, 香茅:3支,拍扁, asam片:7片,洗凈, asam膏:一大匙,半碗水拌均, , 調味料:, 番茄醬:半碗, 辣椒醬:1湯匙, 素蚝油:2湯匙, marmite:1大匙(禁五辛可免), 素鮑魚汁:2-3匙, 糖:適量, 鹽:少許, 水:適量

步驟

11)下半碗油暴香薑片和辣椒幹。

22)加入香茅、紅蘿蔔、香菇、金菇肉和豆卜翻炒。

33)加入兩大碗清水、asam水和asam片和所有調味料,再加入芥菜,蓋上蓋子以中大火燜煮45分鐘至1小時左右,當中要注意水份蒸發,需適量加入。

44)最後加入豆皮、番茄、金針菇、鮑魚菇燜煮15-25分鐘即可。隔夜更好吃。

小技巧

小技巧做法:

1)下半碗油暴香薑片和辣椒幹。

2)加入香茅、紅蘿蔔、香菇、金菇肉和豆卜翻炒。

3)加入兩大碗清水、asam水和asam片和所有調味料,再加入芥菜,蓋上蓋子以中大火燜煮45分鐘至1小時左右,當中要注意水份蒸發,需適量加入。

4)最後加入豆皮、番茄、金針菇、鮑魚菇燜煮15-25分鐘即可。隔夜更好吃。

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