29款素食養生家庭餐,從早到晚都有了~

2017年12月20日     10396     檢舉

製作簡單又好吃,愛做飯的朋友,請收藏起來慢慢做!

1)、香菇燜春筍

食材:春筍1根、小個香菇10-12朵、紅彩椒半根、尖椒半根、薑絲適量、鹽適量、生抽一勺半、素蠔油一勺、糖半勺

做法:

1、清洗好的紅彩椒和尖椒切成塊,薑切好備用。

2、香菇清洗好,在頂部打個十字花刀,春筍切成片,然後水開滴入一點香油,把香菇和春筍焯水一下控乾備用。

3、炒鍋熱鍋涼油,油熱放入薑煸香,然後放入香菇翻炒,炒出香味後放入春筍片。

4、等春筍片炒好後放入生抽和素蠔油翻炒,再加入少許熱水燜1-2分鐘。

5、等水乾了,放入配菜翻炒均勻,然後調入鹽、糖和味精,再加入一點點醋,翻勻後收汁即可。

2)、黑椒杏鮑菇

食材:杏鮑菇、橄欖油、鹽、黑胡椒

做法:

1、橄欖油入鍋,放入洗淨切好的杏鮑菇片。

2、油煎到表面微黃,翻面,撒上黑胡椒和少量的鹽,裝盤即可食用。

3)、芹菜炒草菇

食材:芹菜、草菇、沙拉油、食鹽、薑

做法:

1、芹菜洗淨,切斷;草菇洗淨焯水。

2、油熱後放薑絲爆香,然後放芹菜翻炒,加草菇翻炒均勻,略燜一會,加鹽調味即可出鍋。

4)、苦瓜釀茄子

食材:苦瓜、長茄子、黃豆醬

做法:

1、茄子垂直橫切成圓片,厚度約2厘米,裹上少許乾生粉,入油鍋中炸至橫截面變微黃,撈出,控乾油;苦瓜去籽,切成半圓片備用。

2、另起鍋熱油,爆香薑末、黃豆醬,加入半小碗水、生抽、蘑菇精,再倒入茄子、苦瓜炒約2分鐘,勾欠即可出鍋。

5)、剁椒茄條

食材:長茄子2條、剁椒2湯匙、生薑1小塊(擦成薑蓉)、生抽1湯匙

做法:

1、長茄子去蒂後洗淨,切成條,放入盤子內,再將裝茄條的盤子放入蒸鍋內大火蒸8分鐘。

2、炒鍋內倒入適量油燒至7成熱,油熱後倒入薑蓉、剁椒、生抽,炒勻。

3、待茄條蒸好後取出,將炒好的剁椒倒在茄條上即可。

6)、白菜燒芋頭

食材:白菜、芋頭、油、鹽

做法:

1、白菜、芋頭分別洗淨,芋頭去皮切小塊,大菜切小段。

2、鍋里熱油,倒入大菜煸炒至變軟,再倒入芋頭煸炒,添加適量的清水,不用蓋鍋蓋,中小火燉一會至芋頭熟了以後,加點鹽調味即可。

7)、軟炸天貝

食材: 天貝、鹽、(白)胡椒粉、植物油、澱粉、麵粉、水、花椒

做法:

1、天貝切長條,用鹽和(白)胡椒粉腌,備用。

2、調糊:麵粉和澱粉加水,拌勻,備用。

3、椒鹽:把花椒炒乾,用打碎機打碎,和鹽拌勻,備用。

4、把腌好的天貝粘上調好的糊,過油(油六七成熱),炸兩三分鐘撈出,裝盤,配椒鹽即可。

8)、桂花糯米藕

食材:鮮藕2根、糯米200g、砂糖500g、乾桂花20g、紅棗20枚、枸杞20g

做法:

1、將糯米洗淨,泡二個小時;將藕洗乾淨,去皮,將一頭切開。

2、將糯米灌入藕的眼兒里,用筷子往裡送入。

3、將切下的那頭用牙籤固定在灌好米的藕上。

4、將鍋中墊入粽子葉,放入藕,加入清水,沒過藕即可。

5、水開後加入砂糖、乾桂花、大棗、枸杞,轉小火燜煮三至四個小時,收汁即可。

9)、青蘋果沙拉

食材:青蘋果、香甜味純素沙拉醬、生菜、小蕃茄(擺盤用,可以省略)

做法:

1、小蕃茄對切開來,底部不要切斷,生菜切絲;青蘋果洗淨,切薄片。

2、將蘋果片一層層的抹上沙拉醬,再一層層的疊加起來。

3、擺上小蕃茄和生菜絲作為裝飾即可。

10)、山楂糖條

食材:山楂500克、冰糖100克、綿白糖100克、水50克、白糖50克

做法:

1、山楂用鹽水泡10分鐘左右,洗淨,切去兩頭,再切開去核。

2、鍋中放入處理好的山楂塊,加少許水,先加100克碎冰糖,煮10分鐘左右,中途需不停翻炒。

3、將煮軟的山楂倒入料理機打成泥(量多分次,如果喜歡細膩的效果,就用濾網過個濾)。

4、將山楂果泥再次倒入鍋中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒(因為含糖量大,很容易焦底),炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子,或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。

5、在平底烤盤(不沾烤盤可以直接抹,不是不沾的請墊上矽油紙)上均勻刮平,大約0.3厘米左右最佳;這個過程是晾乾,如果心急,就用烤箱低溫烘烤,80-100度之間都可以,大約2小時;如果沒有烤箱,就自然晾乾,有陽光的日子很快,兩三天左右。

6、從四周慢慢往裡揭,直到可以完全揭起,去掉四周比較乾硬的部分,切條,放入容器中,倒入白糖抖一抖,使糖量均勻沾上山楂條就成。

小貼士:

1、炒山楂不可使用鐵鍋,因為山楂是酸性水果,這些酸會溶解鐵鍋中的鐵,生成低鐵化合物,對人體有害,盡量用玻璃、搪瓷鍋等。

2、煮制時的糖全部用冰糖和白糖,也可以加些麥芽糖,這樣凝固的效果更好,表面用的糖最好是粗顆粒的白糖。

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