豆腐新吃法,簡單上手好吃到吮手指

2017年12月20日     9862     檢舉

教你做素食

分享給你們最近常吃的一款做法簡單、食材常見,味道非常豐富的烤西葫蘆配豆腐。東北酸白菜清爽靈秀,豆腐外酥里嫩,烤西葫蘆清脆明快的口感。加上各種鮮香的調味料口感略濃重,但與整體食材的清爽感融合得很微妙,吃起來酸爽香辣,勾魂奪魄。

食材

——

西葫蘆、豆腐、酸菜、嫩薑

辣椒麵、胡椒粉、胡椒粉、孜然粉、十三香

澱粉、鹽、橄欖油

[ 做法 ]

- step 1 -

西葫蘆洗凈,斜切成片

- step 2 -

烤盤刷一層油,鋪滿西葫蘆片,西葫蘆片上面也刷一層油(表面上油容易上色和烤脆外皮)

- step 3 -

均勻撒適量鹽,烤箱預熱後230度烤20分鐘

- step 4 -

烤西葫蘆片的時候可以準備其他食材:東北酸菜切碎

- step 5 -

嫩薑切成細丁

- step 6 -

有剩下的西葫蘆也可以切碎,拌在一起

- step 7 -

準備容器,放入酸白菜、姜碎和整個豆腐,用勺子碾碎豆腐

- step 8 -

再加入西葫蘆丁,所有食材一起攪拌均勻

- step 9 -

加入適量鹽,澱粉,攪拌均勻

- step 10 -

另準備一個烤盤,刷一層油,拌好的酸菜豆腐泥做成橢圓形糰子放入烤盤

- step 11 -

預熱後230度烤20分鐘,烤至表面金黃酥脆

- step 12 -

取出烤好的西葫蘆片和酸菜豆腐糰子,酸白菜豆腐糰子擺放在西葫蘆片上

- step 13 -

辣椒麵、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、十三香攪拌均勻,小火微微翻炒片刻,炒香即可

- step 14 -

炒好的香料直接灑在擺好的烤西葫蘆配豆腐表面,不吃辣的小夥伴可以少放或不放辣椒麵

口味重的小夥伴一定愛這道菜,平常口味清淡的也不能錯過,或者最後可以換成自己喜歡的調味料、清心湖的醬料都可以!

配菜可以隨便搭配,可以加胡蘿蔔,可以用土豆泥替代豆腐做這道菜等等。提升口感的東北酸白菜酸中帶著清爽,我個人非常喜歡。沒有醬菜那麼厚重,當然喜歡醬菜也可以在加些提味。

一粥一飯,當思來之不易;

一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。

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