簡單易做5款素食涼拌菜譜,非收藏不可!

2017年12月20日     3024     檢舉

【芝麻牛蒡絲】

材料:

1.牛蒡絲600g(川燙約1分鐘並濾乾水份備用)

2.海苔脆片10g、白芝麻20g

調味料:

白醋、鹽、糖、香油、辣油

作法:

1.材料(1)調味

2.加入材料(2)拌勻即可。

【東炎蒟蒻】

材料:

1.蒟蒻600g(切絲川燙濾乾水份備用)

2.小黃瓜絲200g、辣椒適量

3.檸檬1個(榨汁備用)

調味料:

東炎醬、糖

作法:

將材料1-2拌勻再調味即可。

【涼拌木瓜絲】

材料:

青木瓜600克、鳳梨100克、花生100克、小黃瓜50克

調味料:

香油依個人喜好、糖少許、味醂2大匙、百香果汁3大匙

作法:

1. 青木瓜刨成絲,小黃瓜切片,鳳梨打成汁,乾花生炒熟弄碎。

2. 木瓜絲跟小黃瓜加鹽巴拌均勻,放6小時候用冷開水沖洗瀝乾備用。

3. 青木瓜絲跟小黃瓜放入盤中及鳳梨汁拌均勻,撒上花生即可。

【涼麵】

材料:

黃面1800克、紅蘿蔔150克、小黃瓜150克、花生30克。

調味料:

水果醋2大匙、醬油2大匙、素蚝油2大匙、麻油2大匙、味醂3大匙、辣椒粉(或芥末或薑末)依個人喜好。

作法:

1. 把黃面川燙後泡冷開水備用,花生炒香敲碎,紅蘿蔔跟小黃瓜切絲加少許鹽巴攪拌。

2. 熱鍋倒入麻油、薑末、調味料用小火炒香放涼,放入碎花生拌勻。

3. 將黃面放入盤中,擺上紅蘿蔔及小黃瓜絲,撒上放涼的調味料即可。

【涼拌青菜】

材料:

南瓜150克、青花菜梗200克、白蘿蔔100克、小黃瓜100克、辣椒1條。

調味料:

百香果汁3大匙、水果醋2大匙、味醂2大匙、香油1大匙、糖少許。

作法:

1. 將材料四樣菜切片,各用1大匙鹽拌均、放約10小時,用冷開水沖洗瀝乾備用。

2.四樣瀝乾的菜加入辣椒及調味料拌均即可。

相關閱讀