如何輕鬆自製餅乾?蔓越莓餅乾(圖文教程)

2017年08月19日     檢舉

超市裡賣的餅乾通常都會含有數十種添加劑,你還敢吃麼?教你做一盤無添加的放心餅乾。低筋麵粉做出的餅乾口感柔軟、組織疏鬆,用富含維生素C的蔓越莓做點綴。蔓越莓乾具有一種獨特的漿果香味,這讓餅乾香甜而酥軟,讓人一吃起來便停不了口。

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蔓越莓餅乾

食材準備:

低筋麵粉160克,黑砂糖20克,蔓越莓60克,

核桃60克,砂糖20克,芥花籽油60克,

豆乳50克,發酵粉1/2TS,蘇打粉1/8TS,

微量泡打粉,少許食鹽

開始製作:

.往盆中倒入豆乳50克,加芥花籽油60克

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.放入黑砂糖20克、砂糖20克

.倒入1/8TS的蘇打粉和少許食鹽

.加入1/2TS的發酵粉,再倒進微量泡打粉

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.用鏟子按壓攪拌均勻

.加蔓越莓和核桃,用鏟子拌勻混合兩種食材

.倒入低筋麵粉

.用鏟子攪拌至無乾粉狀態,讓麵粉和其他幾種食材充分混合,呈麵糰狀。

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.拿出麵糰,切成一個個小份

.用手按壓成型,放到油紙上,餅乾之間的間隙適度空一點

.餅不要太厚,均勻有秩的擺在烤盤內

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.送入烤箱中烤熟,溫度180 ℃,烤十分鐘

.一個個香噴噴的小餅乾就製作完成了

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餅乾胚放入烤盤時,餅乾間隙要留大些,因為烤時還會膨脹一些。蔓越莓乾也可以用黑加侖、櫻桃乾等代替。這款餅乾製作起來非常簡單,所有原材料依次攪拌均勻按壓成型就可以了,無需擠花、打油,哪怕是烘焙新手也無失敗之憂。

生活中我們每個人都在玩著五個球——工作、健康、家庭、朋友、靈魂,這五個球中只有一個是用橡膠做的,掉下去會彈起來,那就是工作。另外四個球都是用玻璃做的,掉了,就碎了。這其中,健康是那個最大的球。為了我們及家人的健康,在飲食上儘可能選擇無添加劑的食物,這是我們義不容辭的責任。

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