來一碗熱騰騰的素雲吞可好?

2017年10月04日     23190     檢舉

作為素食者,在外面像吃小雲吞這種事,跟咱們素食者根本就沒啥關係,對外面的食材不了解,今天小編就準備一番格外的美食雲吞

······準備食材······

食材:

山藥(餡料)一節、胡蘿蔔半根、平菇適量、薑末少許、釀造醬油少許、菜籽油適量、魔芋粉適量、黑胡椒少許、紫菜(湯料)少許、香菜少許、麻油少許、腰果醬少許、生抽、辣油少許。

······製作步驟·····

製作步驟;

把平菇、山藥、胡蘿蔔,放入適量魔芋粉拌勻後,上蒸鍋大火蒸十分鐘或者微波爐加熱五分鐘,中間要攪拌一下(此步驟️不要被燙著),看餡料變透明,端出來待涼備用。

把平菇洗凈、焯水後備用。

把平菇剁碎,不要太碎是為了保留一些口感。

把山藥、胡蘿蔔蒸熟後碾碎。

把剁好平菇、山藥、胡蘿蔔,放入三袋魔芋粉粉拌勻後,上蒸鍋大火蒸十分鐘或者微波爐加熱五分鐘,中間要攪拌一下,看餡料變透明,端出來待涼備用。

在加熱餡料的時候,我們可以把鍋內倒入少許花生油放入生薑爆香。餡料加入好了後,倒入做好姜油及釀造醬油、鹽、糖、黑胡椒。

餡料調好後,現在可以開包嘍~拿出一張皮,用勺子挑一點餡料

包上餡料,用手指一捏。

現在可以來下雲吞嘍,同時,往碗內放入香菜末、芝麻醬、麻油、鹽、生抽少許,自製辣油少許~~倒入燒餛飩的開水,調製成湯料。

把煮好的小餛飩放入碗里,素食小餛飩就OK啦!趕緊開動吧~根據個人口味還可以加入少許辣油或醋。

相關閱讀