茄子最好吃的做法,既當菜吃又可以當飯吃,蘸著料汁吃不夠

2017年10月06日     15285     檢舉

今天跟大家分享一道我家的看家菜——煎茄餅,記得我小的時候,媽媽就常做給我們吃。每當茄子大量上市的時候,媽媽下班買回來幾個大圓茄子,煎上一大盤子茄餅子,我們兄妹幾個人,圍著桌子吃著,這個茄餅子既可以當菜吃又可以當飯吃。現如今,閨女也吃慣了這個煎茄餅,時不常的就念叨著想吃煎茄餅,我也經常做給我的家人吃。

茄子含有豐富的維生素,特別是茄子富含,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。能增強人體細胞間的粘著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。

原料:圓茄子 1個麵粉 40克玉米澱粉 40克食用油 10克食鹽 3克生抽 5克陳醋 5克辣椒油 3克

製作方法:

1、準備原料,將茄子清洗幹淨,麵粉和玉米澱粉按照1:1的比例準備好;

做這個煎茄餅最好選用圓茄子,長茄子切的圓片有點小哈。

2、將茄子切一公分厚的半圓的片;

3、將每一片茄子上撒少許的食鹽,醃製30分鐘;

4、將麵粉和玉米澱粉混合後,一點點加入涼開水,調成麵糊;

5、將醃好的茄子片,用廚房紙擦幹水份,放入調好的麵糊裡,茄子片的兩面沾滿麵糊;

6、平鍋裡倒入少量的食用油,五成熱後,放入蘸好麵糊的茄子片,煎至上色即可;

7、按自己的口味,將生抽、陳醋、辣椒油混合調個蘸汁,煎好的茄餅蘸汁吃,很好的。

現在茄子大量的上市了,你也給家人做吧!

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