這些乾貨不要泡發了,只要晃一晃,2分鐘搞定!

2017年10月06日     5,963     檢舉

乾香菇、乾木耳等乾貨

好吃又營養,是不少人的最愛

但是每次想吃都要等它們完全泡發

這一等最少要2小時

真的很麻煩...

文 | 美食工坊 ID | MeishiGongFang

今天小編教大家一個小方法

只要2分鐘

就能完全泡發乾香菇、乾木耳

快速泡發小妙招,趕快來學學吧!

|泡發乾香菇

首先準備好一個密封盒

和要泡發的乾香菇

沒錯,就是家家都有的密封盒

這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦!

乾香菇沖洗一下,瀝乾~

將用水沖洗過的乾香菇放進密封盒

加入2勺白糖

(白糖促進液體滲透,快速泡發的法寶)

倒入溫水,水量要沒過乾香菇

水溫最好在30℃左右

這樣不僅能快速泡發香菇

還能保留它的鮮味

蓋上蓋子

用力上下搖晃2分鐘

2分鐘過去後

打開蓋子就是驗證奇蹟的時刻啦!

乾香菇很快就泡發好了

很飽滿

比用普通方法泡發半小時的還泡發得柔軟

直接能撕開入鍋烹調了

簡單方便,美味不用等!

|泡發乾木耳

同樣的方法也可以快速泡發乾木耳

按上述步驟一步步做好

蓋上蓋子,使勁上下搖2分鐘

打開蓋子,木耳已經泡發

柔軟有彈性

用清水沖洗乾淨瀝乾

(黏濁物多可在水中加勺麵粉再清洗)

這樣,木耳類的炒菜,

都能馬上做起來,快捷又有效

@抹香鯨

當然了,同樣的方法也適用於

銀耳

快速泡發,燉煮羹湯更香甜軟糯

|泡發海帶

乾海帶也能快速泡發哦

根本不用幾小時

速度快,營養還不流失

乾海帶解開

除去雜質剪掉根部

疊成or剪成適當大小,放入鍋中

水開後,隔水大火蒸半小時

(10-40分鐘,時間短爽脆,時間長軟糯)

再用清水泡發

3分鐘就搞定

這樣一蒸

既能讓海帶更好地吸水泡發

還能達到很好的清洗作用

一把乾海帶蒸一次,取適量的泡發食用

剩下的再晾曬儲存

下次想吃的時候,隨吃隨取直接泡發就行

次次泡發都只要3分鐘,太方便啦!

|泡發腐竹

乾腐竹也需要泡發

時間也不短

不過泡發腐竹小編也有小妙招!

將乾腐竹掰成小段

放入一個大碗中,加熱水沒過腐竹

再加少許鹽

只需要5分鐘,腐竹就能變柔軟了

炒菜、涼拌馬上就能做啦!

@搬個凳子看戲

怎麼泡發都知道了,

那這些乾貨怎麼挑你們知道嗎?

小編今天再來講講

乾香菇、海帶、腐竹怎麼挑?

|如何挑選乾香菇

看顏色

色澤黃褐或黑褐的為好,好菇面會稍帶白霜。

聞味道

好的香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味,或有其他怪味、霉味的品質就差。

摸手感

乾香菇要乾燥,含水量以11%~13%為宜。但不能太乾,一捏就碎的,品質不好。

|如何挑選乾海帶

看顏色

乾海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶,翠綠色不要買。

聞味道

乾海帶一般會帶有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,建議別買。

摸手感

摸起來手感不黏的是好海帶。

|如何挑選乾腐竹

看顏色

好腐竹具有自然光澤,顏色黃中帶白;顏色鮮亮像打了蠟一樣的不要買。

聞味道

好腐竹有股豆子的清香味;散發出霉味、酸臭味或刺鼻氣味的不要買。

摸手感

好腐竹韌性一般,容易折斷。

好啦,就說到這兒吧~

記得用小編教你的小妙招

給家人做上一頓色香味美的大餐哦!

文章來源:素食趣